Deutschlands weitläufigstes Öko-Wildgehege
Biofleisch und Wildspezialitäten aus Brandenburg
Hochstabiler Gehegezaun als Vertriebspartner von Fortema.
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Liebe Freunde der Produkte vom märkisches Sattelschwein,
aufgrund des Deckverbotes im Rahmen der ASP-Maßnahmen in 2020 / 2021 hat sich unsere Herde stark verkleinert.
Daher können wir die beliebten Sattelschweinpakete erst wieder ab voraussichtlich April 2024 anbieten.
Wenn Sie unser Engagement für die Freilandschweinehaltung und unser Betriebskonzept unterstützen möchten, können Sie dies mit dem Erwerb eines Sattelschwein-Paketes gern tun.
Je nach Gewicht und Größe des jeweiligen Schweins, kann die Paketgröße (Menge/kg) variieren:
- 1/8 Schwein max. ca.10 kg Fleisch + Wurstwaren = je kg 17 €
- 1/4 Schwein ca. 20 kg Fleisch + Wurstwaren = je kg 16 €
- 1/2 Schwein ca. 40 kg Fleisch + Wurstwaren = je kg 15 €
- 1 ganzes Schwein ca. 80 kg Fleisch + Wurstwaren = je kg 14 €
Wir verarbeiten die Tiere ganz, das heißt in jedem Paket ist anteilig von allem enthalten:
Schnitzel, Koteletts, Steaks, Braten, Rippchen/Haxe, Filet/Flanksteak, Gulasch, Hackfleisch, Bratwurst, Schmalz, verschiedene Wurstwaren im Glas.
Bestellungen nehmen wir gerne per E-Mail oder telefonisch an, kontaktieren Sie uns gerne.
Ihr Team vom Gut-Hirschaue
Wir stehen für Transparenz und kurze Wege
Dazu gehören der ökologische Futteranbau für unsere Tiere, unsere hofeigene Bio-Fleischerei sowie unser Hofladen (freitags 13.00 – 18.00 Uhr).
Beim Gut Hirschaue geschieht alles aus einer Hand.
Ökologische Landwirtschaft
Wir produzieren das Futter für unser Dam- und Rotwild, die Schweine und Schafe auf unseren Flächen
Hofeigene Bio-Fleischerei
Eine Metzgerei direkt am Wildgehege: Das bedeutet null Transportstress für unsere Tiere.
Bio-Fleisch und Bio-Wurst
von Hirsch, Schwein, Lamm und Rind. Daneben züchten wir eine kleine Schafherde und Mufflons.
Regionales Fleisch für Berlin und Brandenburg
In Direktvermarktung bieten wir unsere Fleischkiste an: Biofleisch, Wurst- und Wildspezialitäten aus Brandenburg liefern wir regelmäßig direkt ab Fleischerei zu Ihnen nach Hause. Wir freuen uns auf Ihre Bestellung!
Unsere Produkte finden Sie außerdem in ausgesuchten Spezialitätengeschäften, im Bio-Fachhandel, auf regionalen Wochenmärkten sowie in unserem Hofladen.
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Deutschlands weitläufigstes Öko-Wildgehege
200 Hektar Weidelandschaft, durchzogen von Hecken und Bäumen: Dam- und Rotwild, Mufflons, Schafe sowie Schweine leben hier ganzjährig an der frischen Luft. Zahlreiche Bienenvölker auch. Auf 400 Hektar Ackerland bauen wir Bio-Futter für unsere Tiere an.
Fleisch und Wurst aus unserer Fleischerei
Wildfleisch
Leckeres Bio-Fleisch vom Rot- und Damhirsch direkt von unseren Weiden. Außerdem bieten wir feines Reh-, Rothirsch- und Wildschweinfleisch aus freier Wildbahn an.
Aromatische Braten aus der Keule, ganz zarter Rücken oder exquisites Fleisch für den Grill haben wir im Angebot. Und natürlich unsere beliebte Wildbratwurst.
Bio-Rindfleisch
Saftige Rumpsteaks und Entrecôtes, deftige Rouladen, leckere Braten, Salamis und Knacker kommen ebenfalls direkt aus unserer Fleischerei. Die Rinder stammen von befreundeten Bio-Höfen im Umland. Diese setzen auf konsequente Weidehaltung und auf langsam gewachsenes, gesundes Fleisch, oft von seltenen Rinderrassen.
Bio-Schweinefleisch
Ganz schön selten: Bio-Schweine in Freilandhaltung. Unsere Märkischen Sattelschweine mit Wildschweineinschlag geben uns geschmacklich einzigartiges Fleisch. Tolle Würste und Schinken übrigens auch!
Daneben züchten wir eine kleine Schafherde und Mufflons auf dem Gut Hirschaue.
Das Team vom Gut Hirschaue
Seit 1992 sind wir vom ökologischen Anbauverband Bioland zertifiziert. Damit gehören wir mit unserem Bauernof zu den Pionieren des ökologischen Landbaus in Brandenburg.
Michael Staar
Der Mann für den Acker. Er kümmert sich auch um die Schweine.
In der Fleischerei
Wir zerlegen, wursten, räuchern, pökeln, portionieren und verpacken - mit Leidenschaft!
Henrik Staar
Leitet die Fleischerei und ist zuständig für das Wild im Gehege.
Jahre Gut Hirschaue
Hektar Freiwildgehege
Hektar Ackerland
verschiedene Tierarten
